京都府京丹後市久美浜町に位置する木下酒造は、天保13年（1842年）創業の歴史ある酒蔵です。代表銘柄「玉川」は、蔵の近くを流れる川上谷川の清らかな流れに由来し、その名の通り美しい川を意味しています。 「玉川 本醸造」は、麹米に五百万石（京都府、兵庫県産）を使用し、掛米には京都府産のコシヒカリなどを用いています。精米歩合は65～68%で、丁寧な手造りによる製法が特徴です。この本醸造は、リーズナブルな価格ながらも、家庭料理に合わせやすい贅沢な晩酌酒として地元で親しまれています。 木下酒造の杜氏であるフィリップ・ハーパー氏は、イギリス出身で、2007年より杜氏を務めています。彼は江戸時代の製法を再現した家付き酵母を使った自然仕込みの生もと造りや山廃など、挑戦的な酒造りで新たなファン層を開拓しています。 「玉川 本醸造」は、冷やから燗まで幅広い温度帯で楽しめるお酒です。特に、しっかりと冷やした状態から室温に戻る際の味わいの変化や、上燗から燗冷ましになる過程での風味の移り変わりを堪能できます。そのため、さまざまな料理との相性も良く、日々の食卓を豊かに彩ります。 木下酒造の「玉川 本醸造」は、伝統と革新が融合した一杯です。その深い味わいと多彩な楽しみ方を、ぜひご自身で体験してみてください。