「長門峡 夏吟」は、山口県萩市の岡崎酒造場が毎年6月1日から夏季限定で発売する吟醸酒です。この酒蔵は、1924年の創業以来、阿武川の清流を仕込み水として使用し、伝統的な寒造りで高品質な日本酒を醸造しています。 「長門峡 夏吟」は、酒米に「西都の雫」と「山田錦」を使用し、精米歩合50%まで磨き上げています。これにより、フルーティーな吟醸香と、すっきりとした味わいが特徴となっています。 アルコール度数は14度以上15度未満で、軽快な飲み口が暑い夏にぴったりです。冷やして飲むことで、その爽やかさが一層引き立ちます。また、軽めの料理や和食全般と相性が良く、食中酒としてもおすすめです。 岡崎酒造場は、地元の酒米や柚子を使用したリキュールなど、地域の特色を活かした酒造りにも力を入れています。「長門峡 夏吟」は、そんな酒蔵のこだわりが詰まった一品です。