愛知県知多半島の原田酒造が醸す「生道井 特別純米 衣が浦 若水 ひやおろし」は、地元産の酒米「若水」を100％使用し、精米歩合60％で仕上げた特別純米酒です。夏の間、昔ながらの土蔵で常温熟成させることで、アーモンドやチョコレートを思わせる深い熟成香と、柔らかく爽やかな風味が調和しています。このひやおろしは、秋の味覚と相性が良く、特に味噌ベースのこってりとした料理と合わせると、その旨味が一層引き立ちます。原田酒造は、安政2年（1855年）創業以来、杉の甑での蒸米や槽搾りなど、伝統的な手造りの製法を守り続けています。知多半島の豊かな自然と歴史が息づくこの一杯を、ぜひお楽しみください。