広島県竹原市に蔵を構える中尾醸造が手掛ける「誠鏡 幻 吟醸」は、伝統と革新が融合した逸品です。この酒は、同蔵が独自に開発したリンゴ酵母を使用しており、フルーティーで華やかな香りが特徴です。リンゴ酵母は、リンゴの皮から採取されたもので、香り高く、爽やかな酸味を持つ酒質を生み出します。 中尾醸造は、1871年（明治4年）に創業し、初代が「誠心誠意」の精神を込めて「誠鏡」という銘柄を立ち上げました。その後、4代目当主の中尾清磨氏がリンゴ酵母を発見し、高温糖化酒母法を開発することで、香り高い酒造りを実現しました。 「誠鏡 幻 吟醸」は、フルーティーな香りと爽やかな酸味が調和し、上品な味わいが特徴です。冷やして飲むと、その香りと味わいが一層引き立ちます。また、和食全般、特に寿司や刺身などの海鮮料理との相性が良く、食事の味を引き立てます。 伝統と革新が生み出す「誠鏡 幻 吟醸」を、ぜひ一度ご賞味ください。