平和錦酒造が醸す「蔵の華 大吟醸 袋搾り」は、岐阜県奥美濃の豊かな自然と伝統的な手法が生み出す逸品です。創業160年の歴史を持つこの酒蔵は、母屋や醸造棟などの建物が当時のまま残されており、手作業による少量生産を続けています。使用する道具も骨董品と呼べるほどの年代物で、大型機械を使わずに醸造を行っています。 この大吟醸は、精米歩合を高めた酒米を使用し、袋搾りという伝統的な製法で丁寧に搾られています。その結果、フルーティーな香りとほのかな甘みが調和した上品な味わいが特徴です。日本酒度が4であることから、やや甘口の仕上がりとなっており、軽めの料理やデザートとの相性が良いとされています。 「蔵の華」という名は、酒蔵の花とも言えるこのお酒が、グラスの中で華やかに咲き誇る様子を表現しています。伝統と自然が織りなすこの一杯を、ぜひご堪能ください。