「特別本醸造 飛騨路の寒椿」は、岐阜県加茂郡川辺町に位置する平和錦酒造が醸す逸品です。創業170年以上の歴史を持つこの蔵は、築160年の土蔵倉で伝統的な手造りの酒造りを続けています。 この特別本醸造酒は、郡上和良の鍾乳洞から湧き出る清冽な水と、厳選された酒造好適米「五百万石」を使用し、精米歩合60%まで磨き上げています。南部杜氏の熟練した技術により、優雅な芳香とまろやかな味わいの中に、磨き抜かれたコクが感じられる仕上がりとなっています。 アルコール度数は14度以上15度未満で、やや甘口の味わいが特徴です。このお酒は、海鮮料理や天ぷらなどの和食と特に相性が良く、食事の味わいを一層引き立てます。 平和錦酒造は、奥美濃の自然豊かな環境の中で、伝統と革新を融合させた酒造りを行っています。その情熱とこだわりが詰まった「特別本醸造 飛騨路の寒椿」を、ぜひ一度ご賞味ください。