「玉川 純米 木酛 タイムマシン 1712」は、京都府京丹後市の木下酒造が江戸時代の製法を再現して醸した純米酒です。精米歩合88%の北錦米を使用し、麹造りに72時間、酵母無添加の酒母に1ヶ月、もろみの発酵に約2ヶ月を費やすなど、当時の手間と時間を忠実に再現しています。その結果、超甘口ながらも高い酸度とアミノ酸度がバランスを取り、濃厚な甘さがすっと切れる独特の味わいを生み出しています。新酒の段階で琥珀色を呈し、熟成とともに色調や風味が変化します。アイスクリームにかけると絶妙なハーモニーを奏で、ブルーチーズやフォアグラ、丹後名物の鯖の糠漬け「へしこ」とも驚くほどの相性の良さを見せます。食前酒やデザートワインの代わりとしても楽しめる、時を超えた味わいの日本酒です。