1872年に創業された株式会社土井酒造場は、静岡県掛川市に位置し、以来ずっと酒造りに専念しています。彼らが作る『開運』は、静岡を代表する名酒です。多くの現代的な日本酒が単独でも楽しめるような大胆で甘い香りを持つのに対し、土井酒造場は異なるアプローチを取っています。日本一高い山・富士山と日本一深い湾・駿河湾に囲まれた静岡は、美味しい食材の宝庫です。これら地元の食材から作られる多様な料理を引き立てるため、『開運』は穏やかな香りと透明感のあるすっきりとした味わいで造られています。その結果、料理を邪魔せず、長時間にわたり楽しむことができる、さわやかで合わせやすい日本酒となっています。