佐賀県鹿島市に位置する光武酒造場が手掛ける「金波 ひやおろし」は、秋の訪れを告げる本醸造酒です。ひやおろしとは、春に搾られた新酒を一度火入れし、夏の間熟成させた後、秋に二度目の火入れをせずに出荷される日本酒のことを指します。これにより、まろやかで深みのある味わいが特徴となります。 光武酒造場は、元禄元年（1688年）創業の老舗で、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。「金波」という銘柄名は、昇る朝日が有明海の波に映え、金色に輝く様子から名付けられました。 「金波 ひやおろし」は、穏やかな香りと、熟成によるコクと旨みがバランスよく調和した味わいが魅力です。冷やしても美味しくいただけますが、ぬる燗にすることで、より一層の風味が引き立ちます。秋の味覚である焼き魚やきのこ料理、旬の食材を使った煮物などと相性が良く、食卓を豊かに彩ります。 秋限定の「金波 ひやおろし」で、季節の移ろいを感じながら、深まる味わいをお楽しみください。