三重県伊賀市に位置する若戎酒造が醸す「純米吟醸 義左衛門 搾りたて」は、地元産の酒米「神の穂」を100%使用した純米吟醸酒です。この酒米は、2008年に三重県で開発された品種で、地元の風土に適した特性を持っています。酵母には三重県独自のMK-1とMK-3を使用し、これにより爽やかでフルーティな香りと、みずみずしい味わいが生まれます。しぼりたての新酒をそのまま瓶詰めし、零下で貯蔵することで、鮮度と風味を最大限に引き出しています。アルコール度数は16度で、精米歩合は60%です。このお酒は、しゃぶしゃぶや冬の野菜を使ったけんちん鍋、鮭やたら、牡蠣などの海鮮鍋、金目鯛の煮付けなど、冬の温かい料理と特に相性が良いとされています。冷やしてお楽しみいただくことで、そのフレッシュな味わいをより一層堪能できます。若戎酒造は、1853年創業の歴史ある蔵元で、地元の米と水にこだわり、伝統的な製法を守りながらも新しい挑戦を続けています。「純米吟醸 義左衛門 搾りたて」は、その年の最初に蔵出しされる特別な一本で、新酒ならではのフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。