「上撰 金泉」は、岐阜県加茂郡川辺町に位置する平和錦酒造が手掛ける普通酒です。創業170年以上の歴史を持つこの蔵は、築170年の土蔵倉で伝統的な手造りの酒造りを続けています。使用する水は、地元の湧き水で、遠方から汲みに来る人がいるほど評判の良いものです。米は、地域で栽培された「ひだほまれ」などの酒米を使用しています。このような自然の恵みと伝統の技が融合し、個性溢れる味わいを生み出しています。 「上撰 金泉」は、やや甘口で深いコクが特徴です。そのため、和食全般との相性が良く、特に煮物や焼き魚などの家庭料理と合わせると、料理の旨味を引き立てます。また、冷やしても燗にしても美味しくいただけるため、季節や好みに応じて楽しむことができます。「金泉」というめでたい名前から、慶事の席でもよく用いられます。日常の食卓から特別な日まで、幅広いシーンで親しまれている一本です。