愛知県愛西市に蔵を構える青木酒造が醸す「米宗 山廃特別本醸造 金」は、伝統的な山廃仕込みによる特別本醸造酒です。山廃仕込みは、自然の乳酸菌を活用し、手間と時間をかけて醸造する製法で、これにより複雑で奥深い味わいが生まれます。このお酒は、数年間常温で熟成させてから出荷されるため、まろやかで豊かな風味が特徴です。冷やから熱燗まで幅広い温度帯で楽しめ、焼肉やハンバーグなどの肉料理、刺身やサラダといった魚介や野菜料理、さらにはイタリアンや肉じゃがなど、多彩な料理との相性も抜群です。青木酒造は、1805年（文化2年）創業の老舗で、伊勢湾台風による被災を乗り越え、伝統的な山廃仕込みにこだわり続けています。その情熱と技術が詰まった「米宗 山廃特別本醸造 金」を、ぜひ一度ご賞味ください。