熊本県阿蘇郡小国町に位置する河津酒造が手掛ける「しぼりたて生酒」は、冬季限定で提供される無濾過生原酒です。もろみから搾りたての酒をそのまま瓶詰めすることで、フレッシュでジューシーな味わいを実現しています。アルコール度数は19度で、しっかりとした飲みごたえが特徴です。 このお酒は、口に含むとフレッシュな甘味と旨味が広がり、後半には若々しい苦味が心地よく感じられます。そのため、刺身や寿司などの新鮮な魚介類との相性が抜群です。また、天ぷらや焼き鳥などの揚げ物や焼き物とも調和し、食事の幅を広げてくれます。 河津酒造は、地元の契約農家と協力し、酒造りに適した米作りを行っています。さらに、筑後川源流の清冽な天然湧水を仕込み水として使用し、全量を昔ながらの槽で搾るなど、伝統的な製法を守り続けています。 「しぼりたて生酒」は、冬季限定の特別な一杯です。ぜひこの機会に、河津酒造のこだわりが詰まったフレッシュな味わいをお楽しみください。