「久田見 純米大吟醸 しずくにごり」は、岐阜県八百津町の花盛酒造が醸す特別な日本酒です。この酒は、地元の有志団体「あおやぎ青年隊」が休耕田を活用して栽培した酒米を使用しています。彼らは育苗から田植え、稲刈りまで情熱を注ぎ、地域の活性化と伝統の継承に努めています。 花盛酒造は、明治19年（1886年）創業の老舗で、代表銘柄「花盛（はなざかり）」をはじめとする高品質な酒造りで知られています。「しずくにごり」は、もろみを袋に入れて吊るし、自然に滴り落ちる雫だけを集める「袋吊りしずく搾り」という伝統的な製法で造られています。この手法により、雑味が少なく、香り高い酒が生まれます。 味わいは、芳醇な香りとともに、滑らかで上品な甘みが広がり、後味はすっきりとしたキレがあります。この酒は、冷やしてそのまま楽しむのはもちろん、軽く冷やした状態で白身魚の刺身や天ぷらなどの和食と合わせると、互いの旨味を引き立て合います。 地元の情熱と伝統が詰まった「久田見 純米大吟醸 しずくにごり」を、ぜひ一度ご賞味ください。