長老酒造が誇る純米吟醸酒「丹」は、京丹波町産の酒米「五百万石」と長老山系の伏流水を使用し、地元の杜氏が丹精込めて醸した逸品です。やや辛口で、すっきりとした喉ごしが特徴で、和食全般との相性が良く、特に地元の黒豆やしめじなどの食材と合わせると、その旨味が一層引き立ちます。京丹波の風土と伝統が息づくこのお酒を、ぜひお楽しみください。