京都府京丹波町に位置する長老酒造が手掛ける「超特撰 清酒」は、創業以来の伝統製法を守り続ける逸品です。精米歩合65%で仕上げられたこの普通酒は、軽やかさの中にも旨味がしっかりと感じられるバランスの取れた味わいが特徴です。日本酒度は±0で、甘辛のバランスが絶妙に保たれています。アルコール度数は16%で、冷やでも燗でも楽しめる汎用性の高さが魅力です。地元の米と和知地区の清らかな水を使用し、杜氏や蔵人の手作業による丁寧な仕込みが、この酒の深い味わいを生み出しています。和食全般との相性が良く、特に刺身や煮物、焼き魚などと合わせると、その旨味が一層引き立ちます。京丹波の風土と職人の情熱が詰まった「超特撰 清酒」を、ぜひ一度ご賞味ください。