愛知県名古屋市緑区大高町に位置する山盛酒造は、1887年（明治20年）に創業し、江戸時代に築造された歴史ある酒蔵を受け継いでいます。代表銘柄「鷹の夢」は、地名「大高（おおだか）」の「鷹」と、縁起の良い初夢「一富士、二鷹、三茄子」に由来しています。 「鷹の夢 しぼりたて」は、搾りたての新鮮な風味が特徴の普通酒です。しぼりたてならではのフレッシュでフルーティな香りと、口当たりの良い軽快な味わいが楽しめます。このお酒は、地元名古屋の米と水を使用し、伝統的な手法で丁寧に醸造されています。 「鷹の夢 しぼりたて」は、しっかりとした旨味とキレの良い後味が特徴で、和食全般と相性が良く、特に煮物や焼き魚などの家庭料理と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。冷やして飲むことで、より一層の爽やかさを感じられます。 山盛酒造は、毎年2月の最終日曜日に酒蔵見学会を開催しており、地元の方々や観光客に親しまれています。この機会に、歴史ある酒蔵の雰囲気とともに、「鷹の夢 しぼりたて」の新鮮な味わいをぜひお楽しみください。