「すてら 本生 純米大吟醸 荒走り 無濾過原酒 7号」は、茨城県つくば市の稲葉酒造が手掛ける限定醸造の日本酒です。筑波山の麓に位置する同蔵は、筑波山の湧き水と厳選された酒造好適米を使用し、伝統的な手作業で丁寧に醸造を行っています。「すてら」はラテン語で「星」を意味し、冬の仕込み時に見上げた満天の星空から名付けられました。 この純米大吟醸は、低温でじっくりと発酵させたもろみを袋吊りで搾り、最初に流れ出る「あらばしり」を無濾過の生酒として瓶詰めしています。そのため、うすにごりの中に微細なガスが含まれ、フレッシュでフルーティーな香りと、すっきりとしたキレのある味わいが特徴です。特に7号タンクから生まれたこのお酒は、香り高く、爽やかな飲み口が魅力です。 アルコール度数は16.5%で、精米歩合は50%と高精白。使用される酒米は、筑波山麓産の五百万石が用いられています。このお酒は、冷やしてワイングラスで楽しむことで、その繊細な香りと味わいをより一層堪能できます。洋食との相性も良く、特にクリーム系の料理やリッチなデザートと合わせると、その魅力が引き立ちます。 稲葉酒造は、毎年7タンクのみの限定醸造を行っており、各タンクごとに異なる味わいを提供しています。「すてら 本生 純米大吟醸 荒走り 無濾過原酒 7号」は、その中でも特に希少な一本であり、日本酒愛好家にとって見逃せない逸品です。