岐阜県八百津町に位置する花盛酒造が手掛ける「菊花盛 大吟醸」は、酒造好適米の最高峰である山田錦を使用し、精米歩合39%まで磨き上げた逸品です。この酒は、伝統的な「しずく搾り」製法を採用しており、もろみを袋に入れて吊るし、自然に滴り落ちる雫だけを集めることで、雑味のない澄んだ味わいと華やかな香りを実現しています。アルコール度数は15%以上16%未満で、冷やして飲むことでその繊細な風味が一層引き立ちます。和食全般との相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な料理と合わせると、互いの味を引き立て合います。花盛酒造は明治19年の創業以来、少量ながらも良質な日本酒造りをモットーに、こだわりの酒を提供し続けています。「菊花盛 大吟醸」は、その伝統と技術が詰まった一杯であり、特別な日の乾杯や贈り物にも最適です。