

玉川自然仕込純米酒ヴィンテージは、京都府京丹後市の木下酒造が醸す長期熟成の純米酒です。兵庫県産の酒米「北錦」を使用し、蔵に住み着く天然の微生物のみで発酵を行う「自然仕込」の山廃造りで仕込まれています。この原酒を加水し、常温で3年以上熟成させることで、琥珀色の外観とカラメルやナッツを思わせる香ばしい香り、深いコクと旨味が引き出されています。特に熱燗にすると、熟成による複雑な味わいが一層際立ち、柔らかくまろやかな口当たりを楽しめます。焼き鳥や揚げ物など、しっかりとした味付けの料理との相性が良く、食中酒としても最適です。木下酒造は天保13年(1842年)創業の老舗で、平成19年からはイギリス出身のフィリップ・ハーパー氏が杜氏を務め、伝統と革新を融合させた酒造りで注目を集めています。玉川自然仕込純米酒ヴィンテージは、そんな木下酒造の技術と情熱が詰まった逸品です。
詳細
日本酒度
データなし
酸度
データなし
度数
15.5
精米歩合
66
米
データなし
酵母
データなし
種類
純米酒
酒蔵
木下酒造有限会社
地域
京都
誤りを報告する
特徴
香り控えめ
香り強め
辛い
甘い
すっきり
濃醇
- 旨味
- 酸味
- 甘味
- 苦味
ペアリング
no data
最適な温度帯
データなし
木下酒造有限会社
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