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玉川自然仕込純米酒ヴィンテージ

玉川自然仕込純米酒ヴィンテージ

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玉川自然仕込純米酒ヴィンテージは、京都府京丹後市の木下酒造が醸す長期熟成の純米酒です。兵庫県産の酒米「北錦」を使用し、蔵に住み着く天然の微生物のみで発酵を行う「自然仕込」の山廃造りで仕込まれています。この原酒を加水し、常温で3年以上熟成させることで、琥珀色の外観とカラメルやナッツを思わせる香ばしい香り、深いコクと旨味が引き出されています。特に熱燗にすると、熟成による複雑な味わいが一層際立ち、柔らかくまろやかな口当たりを楽しめます。焼き鳥や揚げ物など、しっかりとした味付けの料理との相性が良く、食中酒としても最適です。木下酒造は天保13年(1842年)創業の老舗で、平成19年からはイギリス出身のフィリップ・ハーパー氏が杜氏を務め、伝統と革新を融合させた酒造りで注目を集めています。玉川自然仕込純米酒ヴィンテージは、そんな木下酒造の技術と情熱が詰まった逸品です。

詳細

日本酒度
データなし
酸度
データなし
度数
15.5
精米歩合
66
データなし
酵母
データなし
種類
純米酒
酒蔵
木下酒造有限会社
地域
京都
誤りを報告する

特徴

香り控えめ

香り強め

辛い

甘い

すっきり

濃醇

  • 旨味
  • 酸味
  • 甘味
  • 苦味

ペアリング

no data

最適な温度帯

データなし

木下酒造有限会社

木下酒造有限会社

京都

木下酒造有限会社は、1842年(天保13年)に京丹後市久美浜で創業されました。 代表銘柄『玉川』は、酒蔵のすぐそばを流れる川上谷川にちなみ名づけられました。この川はかつて、滑らかな小石が敷き詰められた透き通った清流で、川や湖を神聖視する伝統に従い、『宝石のように美しい川』を意味する玉川と名付けられました。 この地域は漁業が盛んであり、代々この地で酒造りを行ってきました。そのため日本酒は海産物に合うように仕上げられており、食事にぴったりなキリッとした辛口の味わいが特徴です。

木下酒造有限会社の日本酒

レビュー

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