京都府丹後市の木下酒造が醸す「玉川 人喰い岩 生酒」は、地元の伝説にちなんだ名を持つ特別本醸造の生酒です。この酒は、蔵のある甲山地区で収穫された五百万石米を100％使用し、精米歩合60％で仕込まれています。しぼりたての新酒として、毎年1月上旬から数量限定で出荷される希少な逸品です。 味わいは、ふくらみのある辛口で、胡椒やスパイスを思わせる風味がアクセントとなり、飲み飽きしない仕上がりとなっています。アルコール度数は16～16.9％で、冷酒からぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめます。 この酒を手がけるのは、イギリス出身の南部杜氏、フィリップ・ハーパー氏。彼は日本酒造りに情熱を注ぎ、伝統的な手法と革新的なアプローチで高品質な酒を生み出しています。 「玉川 人喰い岩 生酒」は、地元の新鮮な魚介類や、軽く味付けした料理と相性が良く、食中酒としても最適です。京都の風土と伝統が息づくこの一杯を、ぜひお試しください。