山口県美祢市に位置する大嶺酒造が手掛ける「大嶺3粒 出羽燦々 無濾過生原酒」は、季節限定の純米酒です。酒米には山形県産の「出羽燦々」を100%使用し、精米歩合50%まで磨き上げています。仕込み水には地元の名水「弁天の湧水」を使用し、酒造りに最適な環境で醸造されています。 このお酒は、穏やかな柑橘系の香りと、パイナップルやメロンを思わせるフルーティーな甘みと酸味が特徴です。生酒特有のフレッシュな質感と、心地よいガス感が口の中で弾け、仕込み水由来のミネラル感が後味を引き締めます。 料理との相性も抜群で、鶏肉のゆず塩蒸し焼きやサーモンのマリネ、花山椒の麻婆豆腐など、和洋中問わず幅広い料理を引き立てます。特に柑橘系の風味やほろ苦さを持つ料理とのペアリングがおすすめです。ワイングラスで冷やしてお楽しみいただくと、より一層その魅力を堪能できます。 大嶺酒造は、2010年に50年以上休眠状態だった酒蔵を復活させ、伝統を尊重しつつも現代の技術を取り入れた酒造りを行っています。その情熱と革新性が詰まった「大嶺3粒 出羽燦々 無濾過生原酒」をぜひご賞味ください。