山口県美祢市に位置する大嶺酒造が醸す「Ohmine 3粒 山田錦」は、厳選された山田錦を使用した純米原酒です。仕込み水には、日本名水百選にも選ばれた「弁天の湧水」を用い、柔らかくもミネラル豊富な水質が酒の味わいに深みを与えています。 この酒は、マスカットやリンゴを思わせる華やかな香りが特徴で、口に含むと米由来のふくよかな旨味と酸味が広がり、長い余韻を楽しめます。特に、無濾過生原酒はフレッシュでフルーティーな味わいが際立ち、ピチピチとしたガス感が心地よい仕上がりです。 大嶺酒造は、2010年に50年以上休眠状態だった蔵を復活させ、最新の醸造設備と伝統的な手法を融合させた酒造りを行っています。その結果、国内外で高い評価を受け、多くの日本酒愛好家から支持を得ています。 「Ohmine 3粒 山田錦」は、白身魚の刺身や繊細な味わいの季節料理との相性が良く、冷やしてワイングラスで楽しむことで、その芳醇な香りと味わいを一層引き立てます。