「本醸 飛騨路の寒椿 生酒」は、岐阜県加茂郡川辺町に位置する平和錦酒造が手掛ける特別本醸造の生酒です。創業170年以上の歴史を持つこの酒蔵は、築160年の土蔵倉で伝統的な手造りの酒造りを続けています。 このお酒は、郡上和良の鍾乳洞から湧き出る清冽な水と、厳選された酒造好適米「五百万石」を使用し、南部杜氏が精魂込めて醸造しています。精米歩合は60%で、米の旨味を引き出しつつ、すっきりとした味わいを実現しています。 口に含むと、優雅な芳香とまろやかな味わいが広がり、磨き抜かれたコクが感じられます。生酒ならではのフレッシュな風味が特徴で、冷やして飲むことでその魅力が一層引き立ちます。和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせると、お互いの美味しさを引き立て合います。 伝統と情熱が詰まった「本醸 飛騨路の寒椿 生酒」を、ぜひ一度ご賞味ください。