磯自慢酒造が誇る「磯自慢 純米吟醸」は、静岡県焼津市で醸造される逸品です。この酒は、兵庫県特A地区東条産の特上山田錦を使用し、麹米を50%、掛米を55%まで精米しています。仕込み水には、南アルプス間ノ岳を源泉とする大井川伏流水の軟水を用い、静岡酵母を自家培養して醸造されています。 香りは白桃やマスクメロン、完熟バナナを思わせる上品で穏やかな吟醸香が特徴です。口に含むと、柔らかな甘みと控えめな酸味が調和し、奥深い米の旨味が広がります。後味には心地よい酸味がキレを演出し、全体としてバランスの取れた味わいが楽しめます。 この純米吟醸は、刺身や寿司などの和食全般と相性が良く、特に脂の乗ったマグロやサバ、イワシ、サンマなどの刺身と合わせると、酒の持つミネラル感と料理の旨味が引き立ちます。冷やして7～8度で楽しむのがおすすめです。 磯自慢酒造は、1830年創業の老舗蔵で、2008年の洞爺湖サミットや2016年の伊勢志摩サミットでも各国首脳に振る舞われるなど、世界的な評価を受けています。その高い品質と伝統的な酒造りの技術が詰まった「磯自慢 純米吟醸」を、ぜひ一度ご堪能ください。