京都府京丹後市に位置する竹野酒造が手がける「蔵舞 亀の尾 無濾過生酒」は、幻の酒米と称される「亀の尾」を100%使用した純米大吟醸酒です。この酒米は、平成12年に郷土史家・芦田行雄氏から提供された3kgの種籾から始まり、地元農家の協力を得て栽培が復活しました。平成14年から本格的に販売が開始され、平成22年には全国酒類コンクール純米部門で第1位を獲得、さらに2012年には「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」で金賞を受賞しています。 この無濾過生酒は、華やかな香りと甘みが特徴で、口中に広がる滑らかな味わいと酸味が調和しています。ライチを思わせる香りと、甘みのあるアタックながらもすっきりとした喉ごしが楽しめます。 秋刀魚の塩焼きなど、秋の味覚と合わせると、より一層その魅力を堪能できます。 竹野酒造は、伝統的な製法と地元の素材にこだわり、地域の風土を反映した酒造りを行っています。「蔵舞 亀の尾 無濾過生酒」は、その情熱と技術が詰まった逸品であり、日本酒愛好家から高い評価を受けています。