羽田酒造が誇る「初日の出 純米大吟醸」は、京都北山の清らかな自然環境と伝統的な酒造りの技が融合した逸品です。創業120年余りの歴史を持つ羽田酒造は、京北の地で昔ながらの手法を守り続けています。特に、蔵人自らが育てた京都産の酒米「祝」を麹米に、「京の輝き」を掛米として使用し、低温でじっくりと醸し上げることで、淡麗かつ奥行きのある上品な味わいを実現しています。 この純米大吟醸は、華やかな吟醸香とすっきりとした口当たりが特徴で、アルコール度数は16%、精米歩合は40%と、米の旨味を最大限に引き出しています。 また、京都限定で販売されており、他府県では手に入らない希少な一品です。 料理との相性も良く、魚の塩焼きや煮物などの和食はもちろん、おせち料理とも調和し、食卓を華やかに彩ります。冷やして飲むことで、その繊細な風味が一層引き立ちます。 京都北山の自然と伝統が息づく「初日の出 純米大吟醸」を、ぜひ一度ご賞味ください。