京都府京丹後市に位置する竹野酒造が手がける普通酒「Everything（えぶりしんぐ）」は、精米歩合50%という高精白が特徴です。このお酒は、地元産の酒米「祝」を使用し、丹後半島の豊かな伏流水で仕込まれています。その結果、口当たりが柔らかく、バランスの取れた味わいが生まれました。華やかな香りとともに、食事の味を引き立てる控えめな甘みが感じられます。特に和食全般との相性が良く、刺身や煮物、天ぷらなどと合わせることで、料理の旨味を一層引き立てます。竹野酒造は、1947年に地元の酒蔵4社が統合して設立され、以来、地域の米農家と連携し、米の品種にこだわった酒造りを続けています。「Everything」は、そんな竹野酒造の伝統と革新が融合した一品であり、日本酒の奥深さを堪能できる逸品です。