岡山県倉敷市の十八盛酒造が醸す「多賀治 純米雄町 無濾過火入れ原酒」は、地元産の雄町米を100％使用した純米酒です。精米歩合は68％で、米の旨味をしっかりと引き出しています。酵母には協会9号を採用し、伝統的な製法で醸造されています。一口目から力強いインパクトがあり、その後、柔らかく丸みを帯びた味わいへと変化します。冷やして飲むとシャープな印象が際立ち、温度が上がるにつれて旨味が広がるため、ぬる燗から上燗での楽しみ方もおすすめです。濃厚な味わいは、焼き鳥や照り焼きなどのしっかりとした味付けの料理と相性抜群です。日本酒度は＋6で、辛口の部類に入りますが、酸度が2.3と高めであるため、バランスの取れた味わいが特徴です。日本酒度が高いと辛口、低いと甘口とされ、酸度が高いと爽やかでキレのある味わいになります。このお酒は、雄町米の持つ豊かな風味と、十八盛酒造の技術が融合した逸品です。日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもぜひ味わっていただきたい一杯です。