新潟県の名門、朝日酒造が醸す「悟乃越州」は、柔らかく軽い口当たりが特徴の純米大吟醸酒です。口に含むと、甘味から酸味、そして旨味へと移り変わる味わいの変化を楽しめます。後味は儚く消えつつも、じんわりと香りが戻り、余韻を堪能できます。原料米には千秋楽を使用し、精米歩合は50%まで磨き上げています。アルコール度数は14度で、冷やしても常温でも美味しくいただけます。繊細な味わいは、白身魚の刺身や天ぷらなどの和食と相性が良く、食事の時間をより豊かに彩ります。日本酒初心者から愛好家まで、多くの方におすすめしたい逸品です。