京都府京丹後市に位置する木下酒造が手掛ける「玉川 大吟醸 無濾過生原酒」は、兵庫県産の山田錦を50%まで精米し、醸造用アルコールを加えて仕込まれた逸品です。 無濾過生原酒ならではのフレッシュで力強い味わいが特徴で、華やかな香りとともに、口の中で広がる豊かな旨味とキレのある酸味が絶妙なバランスを奏でます。 このお酒は、搾った直後の新鮮な状態で出荷されるため、季節ごとの変化を楽しむことができます。また、熟成による味わいの変化も魅力の一つで、時間とともに深みが増していきます。 アルコール度数は17～17.9%とやや高めで、しっかりとした飲みごたえがあります。そのため、シンプルな焼き魚や豆腐料理など、繊細な味わいの料理と合わせることで、お互いの風味を引き立て合います。 木下酒造は、伝統的な製法を守りつつも、新たな挑戦を続ける酒蔵として知られています。この「玉川 大吟醸 無濾過生原酒」も、その情熱と技術が詰まった一本と言えるでしょう。