玉川 自然仕込 純米大吟醸「玉龍」は、京都府京丹後市の木下酒造が醸す逸品です。創業天保13年（1842年）の老舗である木下酒造は、イギリス人杜氏フィリップ・ハーパー氏の指導のもと、伝統的な山廃仕込みを採用しています。この製法は、自然の乳酸菌や酵母を活用し、深いコクと複雑な味わいを生み出します。 原料米には、兵庫県加東市特A地区産の山田錦を100％使用し、精米歩合50％まで磨き上げています。さらに、もろみを酒袋に入れて吊るし、自然に滴る雫だけを集める「袋吊り」製法を採用。これにより、圧力をかけずに上品でピュアな香りと味わいが引き出されています。 味わいは、山廃仕込み特有の力強い酸味とコクがありながら、純米大吟醸ならではの透明感と品の良さを兼ね備えています。温度によって異なる表情を見せ、特にぬる燗では料理との相性が抜群です。冷やしても美味しく召し上がれますが、室温やぬる燗、上燗でその魅力が一層引き立ちます。 木下酒造は、漁業が盛んな京丹後市に位置し、海産物に合う辛口の食中酒を多く手がけています。ハーパー杜氏は、オックスフォード大学で純文学を学び、英語教師として来日後、日本酒の魅力に惹かれ酒造りの道へ進みました。彼の情熱と独自の感性が詰まった「玉龍」は、贈答品としても最適な化粧箱入りで提供されています。