岡山県浅口市鴨方町に位置する丸本酒造が手がける「かもみどり 純米」は、しっかりとした酸味と米の旨味が調和した芳醇な味わいが特徴の純米酒です。麹米には蔵人自らが栽培した山田錦を使用し、掛米にはアケボノを採用しています。精米歩合は60%で、米の風味を存分に引き出しています。冷やからお燗まで幅広い温度帯で楽しめ、特にアジやイワシ、サバなどの青魚の干物や肉じゃが、コロッケ、きんぴらなど、しっかりとした味付けの料理と相性抜群です。丸本酒造は1987年から自社で山田錦の栽培を開始し、現在では原料米の全量を自社栽培・自社精米するなど、米作りから酒造りまで一貫したこだわりを持つ酒蔵です。