風の森 ALPHA 5は、奈良県御所市の油長酒造が醸す、燗酒としての魅力を追求した特別な日本酒です。この酒は、奈良県産の酒米「秋津穂」を精米歩合80%で使用し、伝統的な菩提酛仕込みを採用しています。さらに、仕込み水の一部に10年以上熟成させた古酒と前年に仕込んだALPHA 5を加える貴醸酒仕込みを行い、深みと複雑な味わいを実現しています。 この酒は、温めることでその真価を発揮します。ボトルには温度に応じて色が変化するシールが付属しており、35度前後で色が変わる仕組みです。この温度帯で、風の森特有の爽やかな風味と、古酒由来の奥深い旨味が調和し、豊かな味わいを楽しむことができます。 口に含むと、ほのかな発泡感とともに、穏やかな甘みと菩提酛由来の柔らかな酸味が広がります。さらに、古酒のスモーキーなニュアンスが奥行きを加え、複雑で立体的な味わいを形成しています。 この酒は、温めて飲むことでその魅力が最大限に引き出されます。温度計シールを活用し、35度前後に温めて、椀やぐい呑みでお楽しみください。和食全般、特に煮物や焼き魚などの料理と相性が良く、食事の時間をより豊かに彩ります。