岐阜県高山市に位置する平瀬酒造店は、1623年創業の老舗蔵元で、代表銘柄「久寿玉」は地元で長く愛され続けています。その中でも「久寿玉 特撰 特別本醸造」は、普段飲みの「上撰」よりもワンランク上の特級酒として知られています。 この特別本醸造は、北アルプスの清らかな伏流水と、厳選された地元産の酒造好適米「ひだほまれ」を使用し、55％まで丁寧に精米しています。飛騨の厳冬期に寒造りで仕込まれ、辛さ控えめで柔らかな口当たりと、旨味と酸味のバランスが絶妙な、さらりと飲みやすい仕上がりとなっています。 冷やからお燗まで幅広く楽しめるこのお酒は、特にぬる燗にすると旨味が一層引き立ち、酒好きにはたまらない味わいです。和食全般、特に豆腐料理や天ぷらなどの淡白な味わいの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。 「久寿玉」の名は、邪気を払い幸運を呼び込む縁起物である「薬玉（くすだま）」に由来し、特別な日や贈り物にもふさわしい一品です。伝統と職人の技が詰まったこの特撰酒で、飛騨高山の風土と歴史を感じてみてはいかがでしょうか。