「柏盛 純米大吟醸 あそびごころ」は、栃木県日光市に位置する片山酒造が手掛ける逸品です。創業以来、片山酒造は伝統的な「佐瀬式」と呼ばれる手法で酒造りを行っています。この方法は、もろみを一つ一つ手作業で袋詰めし、丁寧に積み重ねてからゆっくりと圧力をかけて搾るもので、手間と時間を要しますが、雑味のないクリアな味わいを生み出します。 仕込み水には、日光連山から流れ出る大谷川の伏流水「千両水」を使用しています。この水は、弘法大師にまつわる伝承で知られる日光三大霊水の一つ「酒の泉」を元水とするもので、口当たりの良い軟水が酒にまろやかな味わいと香りをもたらします。 「あそびごころ」は、金箔が煌めく華やかな外観と、軽快でドライな味わい、そして優雅で艶やかな香りが特徴です。新年などの特別な祝宴に最適で、目と舌、そして鼻をも楽しませてくれる逸品です。 この酒は、繊細な味わいの和食、特に白身魚の刺身や天ぷらなどと相性が良く、料理の旨味を引き立てます。片山酒造のこだわりと伝統が詰まった「柏盛 純米大吟醸 あそびごころ」を、ぜひ特別なひとときにお楽しみください。