上撰初桜（じょうせんはつざくら）は、島根県の隠岐酒造が醸す普通酒です。隠岐酒造は、環境省選定の「名水百選」に選ばれた二つの湧水を仕込み水として使用し、清らかな水源に恵まれています。冬の日本海を吹き渡るシベリアおろしを活用し、最新設備を備えた特定名称酒蔵で徹底した品質管理のもと、日本酒、焼酎、リキュールを製造しています。「和衷共同」を社是とし、伝統と革新を融合させた酒造りを行っています。 上撰初桜は、精米歩合70%で仕上げられ、バランスの取れた味わいが特徴です。適度な酸味が加わることで、味わいに複雑さと深みをもたらしています。日本酒度が6であることから、甘辛のバランスが取れており、幅広い料理との相性が良いとされています。具体的な酒米や酵母の情報は公開されていませんが、隠岐酒造の高い品質基準により、安心して楽しめる一品です。食中酒として、和食全般や軽めの洋食ともよく合い、冷やしても燗でも美味しくいただけます。