静岡県菊川市に位置する森本酒造が醸す「小夜衣 純米65」は、伝統と革新が融合した純米酒です。創業以来、南アルプスの伏流水を使用し、全量純米酒造りにこだわる同蔵の情熱が詰まっています。 このお酒は、精米歩合65%で仕上げられ、米本来の旨味とコクを存分に引き出しています。穏やかな香りと、しっかりとした酸味が特徴で、口に含むとまろやかな旨味が広がり、後味には心地よいキレが感じられます。 冷やしても常温でも美味しくいただけますが、冷蔵庫から出して少し置き、温度を上げることで米の力強さが際立ちます。また、ぬる燗にするとボディ感が増し、味わいにメリハリが生まれます。 料理との相性も抜群で、炊き込みご飯のおこげやカマンベールチーズ、トマト料理、シュウマイなど、幅広い食材と調和します。特に、米の旨味が料理の味わいを引き立て、食中酒として最適です。 森本酒造の「小夜衣 純米65」は、伝統的な製法と地元の素材を活かした逸品で、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめる一杯です。