静岡県菊川市に位置する森本酒造が醸す「小夜衣 山廃純米酒」は、伝統的な山廃仕込みによる純米酒です。山廃仕込みは、自然の乳酸菌を活用し、時間と手間をかけて醸造する製法で、これにより複雑で奥深い味わいが生まれます。このお酒は、まろやかな酸味と豊かな旨味が特徴で、熟成による落ち着いた風味が楽しめます。精米歩合は65%で、米の旨味をしっかりと感じられる仕上がりです。アルコール度数は15度以上16度未満で、飲みごたえがあります。森本酒造は、2015年から純米酒のみを醸造しており、伝統的な手法と地元の原料にこだわり、少量ながらも高品質な酒造りを続けています。「小夜衣 山廃純米酒」は、焼き魚や煮物など、しっかりとした味付けの和食と相性が良く、食中酒としても最適です。冷やしても燗でも美味しくいただけるので、季節や好みに合わせてお楽しみください。静岡の地酒として、地元の風土と職人の技が詰まった一杯をぜひご堪能ください。