静岡県菊川市に位置する森本酒造合資会社が醸す「寒造り六十五」は、伝統的な手法で仕込まれた純米酒です。精米歩合65％で仕上げられ、米本来の旨味とコクがしっかりと感じられる味わいが特徴です。新酒の時期に一度だけ生原酒として限定発売される「絶対生厳守」は、フレッシュな香りと力強い旨味が際立ちます。このお酒は、刺身や寿司などの新鮮な魚介類と相性が良く、食中酒としても最適です。森本酒造は、明治20年頃から酒造りを続けており、現在は森本均氏と息子の森本圭祐氏の二人で丹精込めて醸造しています。彼らの人柄や経験、研究心が反映された「寒造り六十五」は、初心者から日本酒愛好家まで幅広く楽しめる逸品です。