佐賀県の天山酒造が醸す「七田 純米 七割五分磨き 山田錦 無濾過生」は、酒米の王様と称される山田錦を75%の精米歩合で使用し、無濾過の生酒として仕上げた純米酒です。この製法により、山田錦の持つ豊かな旨味とフレッシュな味わいが最大限に引き出されています。 口に含むと、白桃やライチを思わせる華やかな香りが広がり、微発泡のピチピチとした口当たりが特徴です。ほのかな甘みの後にしっかりとした酸味が感じられ、全体としてバランスの取れた味わいとなっています。 このお酒は、赤身肉などの旨味を引き立てるビターな余韻があり、肉料理との相性が抜群です。また、しぼりたての生酒ならではのイキイキとした味わいとガス感が、食中酒としての魅力を高めています。 天山酒造は、1875年に佐賀県小城市で創業し、地元の良質な酒米と天山山系の清冽な伏流水を使用して酒造りを続けています。「七田」ブランドは、六代目蔵元・七田謙介氏が2001年に立ち上げ、今年で20周年を迎える節目の年となります。 「七田 純米 七割五分磨き 山田錦 無濾過生」は、山田錦の魅力を存分に味わえる一本で、特約店限定・季節限定（1月～）で販売されています。ぜひこの機会に、佐賀の地酒の奥深さを堪能してみてはいかがでしょうか。