佐賀県の天山酒造が醸す「七田 純米 七割五分磨き 愛山 ひやおろし」は、希少な酒米「愛山」を使用した季節限定の純米酒です。精米歩合75%とあえて磨きを抑えることで、米本来の力強い旨味と甘みを最大限に引き出しています。一度火入れを行い、ひと夏熟成させることで、熟したブドウのような芳醇な香りと、まろやかで深みのある味わいが特徴です。アルコール度数は17度で、常温（15〜20℃）や人肌燗（35℃）で楽しむのがおすすめです。味噌もつ煮やさつまいもとごぼうの甘辛炒めなど、味わいの濃い料理との相性が抜群で、秋の夜長にぴったりの一杯です。天山酒造は1875年創業以来、佐賀平野の良質な酒米と天山山系の天然水を用いて、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。「七田」ブランドは、現代の食生活に寄り添う純米酒として、多くの日本酒愛好家から支持を受けています。