佐賀県小城市に位置する天山酒造が醸す「七田 山廃旨口 純米」は、山廃仕込みならではの奥深い味わいと柔らかな旨味が特徴の純米酒です。全量佐賀県産の山田錦を使用し、精米歩合は60%に設定。2回の火入れを経て2〜3年熟成させることで、ほのかな琥珀色と穏やかなナッツのような香り、心地よい熟成香が生まれます。口に含むと、米の甘味と乳酸系の酸味がバランスよく広がり、滑らかで飲みやすい仕上がりです。山廃仕込みの入門酒としても最適で、イカやブリの刺身、煮魚、肉じゃが、蒸し牡蠣、ローストビーフ、各種チーズなど、和洋問わず幅広い料理と相性抜群。特に燗酒にすると、その旨味が一層引き立ち、極上の晩酌酒として楽しめます。価格も手頃で、コストパフォーマンスに優れた一本です。