佐賀県小城市に位置する天山酒造が醸す「七田 純米 無濾過 ひやおろし」は、秋の訪れとともに楽しめる季節限定の純米酒です。このお酒は、春に仕込んだ新酒を一度火入れし、夏の間じっくりと熟成させた後、秋に出荷される「ひやおろし」ならではのまろやかさと深みを持っています。 無濾過で仕上げられているため、米本来の旨味とコクがしっかりと感じられ、芳醇な香りとともに口中に広がります。使用されている酒米や酵母の詳細は公表されていませんが、天山酒造のこだわりが詰まった一本です。 この「七田 純米 無濾過 ひやおろし」は、秋の味覚との相性が抜群です。例えば、脂ののった秋刀魚の塩焼きや、きのこを使った炊き込みご飯、さらには旬の野菜の天ぷらなどと合わせることで、互いの味わいを引き立て合います。 天山酒造は、1875年に創業し、佐賀平野で育まれた良質な酒米と、蛍が舞う清らかな天山山系の天然水を用いて、伝統的な酒造りを続けています。「七田」ブランドは、六代目蔵元・七田謙介氏が2001年に立ち上げ、今年で20周年を迎える節目の年となります。 秋の夜長に、季節の味覚とともに「七田 純米 無濾過 ひやおろし」を楽しんでみてはいかがでしょうか。