「喜平太 純米酒 清光初代」は、福岡県嘉麻市に位置する寒北斗酒造が醸す純米酒です。この酒は、エフエム福岡のラジオを通じて結成された「地酒プロジェクト」の一環として誕生し、加盟店限定で取り扱われています。 原料米には酒造好適米「山田錦」を100%使用し、精米歩合は60%に設定。協会9号酵母を用いて、じっくりと低温発酵させることで、芳醇な香りと奥深い味わいを実現しています。 アルコール度数は14度とやや低めに抑えられており、冷やしても燗にしても、べとつかずサラリとした喉越しが特徴です。特に70度台の熱燗では、柔らかな旨味と軽やかな酸が際立ち、飲み疲れしにくい仕上がりとなっています。 この酒は、冷酒では柔らかな旨味が広がり、燗酒では酸味が立ち、料理との相性も抜群です。特に、和食全般や軽めの洋食ともよく合い、食中酒としても最適です。 寒北斗酒造は、享保14年（1729年）に初代矢野甚吾平によって創業され、地元の契約栽培米や熊本酵母・協会9号酵母を使用し、長期低温発酵にこだわることで、飲み飽きしない気品ある酒造りを目指しています。 「喜平太 純米酒 清光初代」は、伝統と革新が融合した一杯で、冷やでも燗でもその魅力を存分に楽しめます。