「雨降 純米吟醸 RINGOSAN 77」は、神奈川県伊勢原市の吉川醸造が醸す、青りんごのような爽やかな香りと味わいが特徴の日本酒です。このお酒は、兵庫県産の酒米「山田錦」を100%使用し、精米歩合60%まで磨き上げています。さらに、りんご酸高生産性酵母「No.77」を用いることで、フレッシュな青りんごを思わせる香りと、爽やかな酸味を実現しています。 口に含むと、ほのかな甘みと旨みが広がり、豊富なりんご酸がもたらす酸味が全体を引き締めます。このバランスの取れた味わいは、暑い季節に特におすすめで、よく冷やしてお召し上がりいただくと、その魅力が一層引き立ちます。また、白身魚の刺身や生牡蠣などの和食との相性も抜群です。 吉川醸造は1912年創業の老舗酒蔵で、丹沢大山（別名：雨降山）の麓に位置しています。蔵の敷地内にある3本の井戸から汲み上げる硬度150の地下伏流水を仕込み水として使用し、伝統的な手作業での酒造りを続けています。この硬水は、酵母の発酵を促進し、独特の味わいを生み出す要因となっています。 「雨降 純米吟醸 RINGOSAN 77」は、吉川醸造の技術とこだわりが詰まった一本で、青りんごのような爽やかな風味と、山田錦の繊細な味わいが見事に調和しています。日本酒初心者から愛好家まで、多くの方に楽しんでいただける逸品です。