このお酒は、青リンゴを思わせるフルーティーな香りと、鋭い酸味、爽やかな甘みが特徴です。岡山県産の高級酒米「雄町」を使用しており、すっきりとした力強い味わいの酒を生み出すことで知られています。アルコール度数は13％と控えめで、軽く発泡しています。15℃前後まで冷やし、ワイングラスやシャンパングラスでお楽しみください。瓶の底に澱があるので、開栓後、ガスを抜いて軽く振ってから注いでください。牡蠣や白身魚のカルパッチョによく合いますが、単独でも美味しくいただけます。