北海道札幌市に位置する日本清酒が醸造する「辛口純米柴田」は、米の旨味を活かしつつ、すっきりとした飲み心地を追求した純米酒です。北海道産の酒米「吟風」を使用し、精米歩合は65%に設定されています。アルコール度数は15〜16%で、辛口ながらもバランスの取れた味わいが特徴です。冷やから熱燗まで幅広い温度帯で楽しめ、特に常温から熱燗では甘みと旨味が一層引き立ちます。焼き魚や天ぷらなどの和食との相性が良く、食中酒としても最適です。日本清酒は1872年創業の歴史ある酒蔵で、「千歳鶴」ブランドで知られ、全国新酒鑑評会で14年連続金賞を受賞するなど、高い評価を受けています。「辛口純米柴田」は、その伝統と技術が詰まった一杯と言えるでしょう。