北海道札幌市に位置する日本清酒が醸す「柴田 純米吟醸」は、厳選された美山錦を55%まで精米し、米と米麹のみで仕上げた逸品です。黄桃やシロップを思わせる濃厚な香りが特徴で、ほどよく広がる酸味と苦みが全体を引き締め、バランスの取れた味わいを実現しています。さらりとしたきれいな味と香りは、和食はもちろん、酢豚などのとろみのある中華料理とも相性抜群です。創業者・柴田與次右衛門が明治5年に創設した柴田酒造店を前身とする日本清酒は、札幌唯一の清酒蔵として伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。「柴田 純米吟醸」は、その歴史と技術が詰まった一杯として、多くの日本酒愛好家に愛されています。