千歳鶴 純米酒は、北海道札幌市に位置する日本清酒が醸造する伝統的な地酒です。創業は1872年、札幌で初めて酒造りを行った柴田酒造店を前身とし、1928年に「千歳鶴」ブランドを導入しました。以来、札幌の代表的な地酒として親しまれています。 この純米酒は、北海道産の酒造好適米「吟風」を使用し、精米歩合は70%です。炊き立てのお米を思わせるふくよかな香りと、原料由来のほど良い甘みが特徴で、鯵のみりん干しや鯖の味噌煮など、ご飯が進むおかずと驚くほどマッチします。 仕込み水には、札幌南部の山々を水源とする豊平川の伏流水を使用しています。この中硬水は、酒造りに適したバランスの良い水質で、千歳鶴の味わいを支えています。 日本清酒は、全国新酒鑑評会で14年連続金賞を受賞するなど、その品質の高さが評価されています。 千歳鶴 純米酒は、北海道の風土と伝統が息づく一杯として、多くの日本酒愛好家に愛されています。